Вирощування кабачків

Опис культури та вибір сорту

Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) належить до родини Гарбузові та є різновидом кущевого твердого гарбуза. Назва кабачок є похідним українського слова «кабак», яке означає «гарбузок». Ця однорічна трав'яниста рослина з добре розвиненою кореневою системою, яка може досягати в діаметрі 1.5 м. Центральний корінь культури може йти в ґрунт на глибину до 170 см, водночас основна маса кореневої системи розташовується у верхніх шарах (на глибині не більш ніж 40 см). Плоди кабачка можуть бути округлою, витягнутою або вигнутою формою, жовтої, темно-зеленого або білого кольорів, іноді зі смугами. Ніжну м'якуш плоду вживають в їжу в сирому, смаженому, тушкованому, маринованому та консервованому вигляді.

Кабачки формують компактні кущі з великим п'ятилопатевим листям на злегка обвушених держаках. На пагонах розвиваються як чоловічі, так і жіночі суцвіття. Рослина вирізняється коротким вегетаційним періодом і здатністю швидко дозрівати у великих обсягах. Культура є перехресноопоглинальною, тому на одній ділянці не рекомендується вирощувати кілька сортів одночасно. Під час вирощування кабачків у відкритому ґрунті з насіння краще вибирати сорту з добре розвиненими пагонами та здатністю самостійно формувати кущ. Такі рослини мають підвищену стійкість до хвороб, несприятливих погодних умов та інших зовнішніх впливів. До таких сортів можна віднести такі, як Грибівський, Чаклун, Золотинка, Ангелина.

Для вирощування в умовах обмеженого простору (тепліці) оптимальним вибором стануть компактні кущеві гібриди F1. Вони поєднують відразу кілька переваг: займають менше місця, забезпечують високий урожай, мають тривалий період плодющіння й мають чудові смакові якості. Якщо віддати перевагу раннім гібридам, їх можна вирощувати в теплиці цілий рік. З огляду на ці вимоги, для закритого ґрунту найкращим вибором стануть такі сорти та гібриди: Кавіллі, Іскандер, Аспирант, Аделія, Аеронавт.

Посиши насіння кабачка у відкритий ґрунт

Вирощування кабачків через розсаду дає змогу отримати урожай набагато раніше, ніж за прямого посіву у відкритий ґрунт. Однак варто враховувати, що плоди, зібрані з таких кущів, не призначені для тривалого зберігання, тому їх треба якнайшвидше переробити або спожити в їжу.

Якщо ж заплановано довгострокове зберігання врожаю, краще висівати семена кабачка відразу в відкритий ґрунт. Оптимальні терміни посіву — з початку травня до перших днів червня, коли ґрунт на глибині 8-10 см прогріється до +13 °C. Перед посівом насіння необхідно підготувати, для чого застосовують кілька методів:

• Насіння на 1-2 дні занурює в літр теплої води, у якій попередньо розчиняють 1 ст. л. деревної золи (золу можна замінити гуматом калію, мікроелементами або Епіном)
• Упродовж тижня насіння прогрівають на сонці
• Насіння витримують 24 години в теплій воді, після чого їх загортають у зволожену тканину й троє або четверо діб зберігають у теплому місці за температури (від +22 до 25 °C).
• Важливим етапом підготовки насіння перед посадкою є їхнє загартовування. Для цього насіння по черзі витримують: спочатку в холодильнику на полиці для овочів упродовж 14-16 годин, потім за кімнатної температури 8-10 годин.

Ділянка для саджання кабачків треба підготувати заздалегідь. Осін'ю ґрунт перекопують на глибину штика лопати, вносячи на кожен квадратний метр: 50–60 г суперфосфату, 10–15 кг компосту і місткість деревної золи. Весну ґрунт розрівнюють, після чого формують ряди з посадковими лунками по схемі 70х50 см і завглибшки приблизно 10 см. Важливо враховувати, що на одному квадратному метрі має розташовуватися не більш ніж 2 лунок.

У кожну ямку додають по столовій ложці перегною й деревної золи, потім ретельно перемішують із ґрунтом і зволожують. У підготовлені лунки висаджують по 2-3 насіння, після чого засипають землею. Глибина виробу залежить від типу ґрунту: у важкому ґрунті насіння заглибляють на 30-50 мм, а в легкому — на 50-70 мм. У разі появи кількох сходів в одній лунці залишають найміцніше паросток, а інші видаляють або пересаджують.

Вирощування кабачків розсадним способом

Вирощування кабачків через розсаду дає змогу отримати урожай набагато раніше. Перед посівом семена кабачков готують так само, як і під час саджання у відкритий ґрунт. Відбирають тільки ті, які добре набухли й уже почали проклювання. Для розсади необхідно підготувати поживний субстратc із нейтральним або слаболужним середовищем, що складається з: торф'яної землі (50%), перегною (20%), зухвалої землі (20%) й тирси (10%). Якщо кислотність ґрунту підвищена, до неї додають крейда або вапно. Кабачкова розада також добре розвивається і в готових ґрунтозмішках, як-от Розсада, Лето, Щедра Земля, Флорін універсальний, призначених для вирощування овочевих культур.

Насіння в кабачків великі, тому їх доцільно вирощувати в окремих ємностях. З огляду на те, що культура цього типу погано переносить пересадку, краще використовувати для цього індивідуальні торф'яні горщики діаметром від 10 см. Якщо таких немає, можна скористатися аналогічними пластиковими ємностями. Підготовлений поживним складом потрібно заповнити горщики. За добу до посіву його необхідно добре зволожити. Під час саджання семена кабачка потрібно заглибити в ґрунт на 1,5-3 см. У разі, якщо насіння вже проросло, то їх потрібно садити проклюнулими паростками вниз. У кожну лунку варто опускати по 2 насіння. Після посіву ґрунт потрібно трохи зволожити, після чого накрити плівкою або склом.

 Зазвичай, висів насіння на розсаду проводять за 20-30 днів до їхнього пересаджування на відкриту грядку. Залежно від клімату в конкретному регіоні, висів може бути зроблений усередині квітня, у травні або перших числах червня. До того, як здасться сітківці, посівам знадобиться забезпечити температуру приблизно +20-22 °C. А після появи паросточків із ємностей потрібно буде зняти укриття, після чого їх переносять у добре освітлене прохолодне місце, забезпечивши розсіяне освітлення. Так, у денну пору температура повітря має бути приблизно +15-18 °C, водночас у нічну — вона не має опускатися нижче ніж +13–15 °C. Для цієї рослини можна перемістити в лоджію або застібкований балкон. Через 7 днів кабачки знову переносять у тепло, забезпечуючи температурний режим від +20 до 22 °C). Завдяки такому чергуванню температур, виходи не витягуватимуться. Розсада кабачків вимагає регулярного поливання, для якого використовують воду кімнатної температури, що добре відстоялася. Важливо стежити, щоб верхній шар ґрунту не пересихав.

У процесі вирощування необхідно провести не менш ніж дві підживки, використовуючи як органічні, так і мінеральні добрива. Приблизно через 1-1.5 тижні після появи розсади розсаду удобрюють розчином коров'яка (розводять у пропорції 1:10), вливаючи по 50 мл під кожну рослину. Як альтернативу можна використовувати мінеральну підживлювальну підживлювальну: в 1 літрі води розчиняють 5-7 г суперфосфату и 2–3 г сечовини (карбаміда), витрачаючи по 1⁄2 склянки на кожен кущик. За тиждень проводиться друга підживлення — розчином нітрофоски (1 чайна ложка на 1 літр води), водночас під кожну рослину вносять по 1 склянці суміші. Під час вибору добрив важливо враховувати, що кабачки не переносять хлору, тому підійдуть такі добрива, як-от Yara Mila и Кеміра Грунт.

Кабачки погано переносять пікірування, тому їх відразу краще Сіяти в окремі горщики. Якщо в одному контейнері надійшло дві або три рослини, залишають лише одне, а інші акуратно пересаджують. Цю процедуру можна умовно вважати пікіруванням.

Висаджування розсади кабачків у відкритий ґрунт

Висаджувати розсаду кабачків у відкритий ґрунт треба приблизно через 4 тижні після появи сітківців. Зазвичай, висадка припадає на останні дні травня або перші — червня, після того як загроза поворотних весняних заморозків залишиться позаду. Під посадку цієї культури треба вибирати добре освітлену ділянку, захищену від сильних поривів вітру. Оптимальне розташування — південно-західний або юний бік городу, з глибоким залиганям ґрунтових вод. Ґрунт має бути слаболужною або нейтральною. Не рекомендується вирощувати кабачки на одному місці після інших представників родини гарбузових (наприклад, огірків, гарбуза, патисонів) раніше, ніж за три роки.

Підготування ділянки проводять заздалегідь. Осінню його перекопують на глибину приблизно 30 см, вносячи на кожен квадратний метр 5 кг перегною або компосту, 20 г сульфату калію и 30 г суперфосфату. Весняний ґрунт пухкіт, заділяючи на глибину приблизно 10 см аміачну силітуру з розрахунку 15 г на 1 м2, після чого поверхня розрівнюють. На ділянці треба зробити посадковий ямки так, щоб на 1 квадратний метр грядки доводилося не більш ніж 2 рослини. Ширина міжрядів має бути від 100 до 150 сантиметрів. У кожну ямку необхідно засипати невелику кількість перегною і деревної золи, добрива потрібно обов'язково змішати з ґрунтом. Після цього в центр лунки поміщають молоду розсаду разом із земляним комом, заглиблюючи її за рівнем насільних листових пластин, а порожнечі в ямці заповнюють землею. Ґрунт навколо рослини ущільнюють, після чого кабачок рясно поливають. Висадку розсади у відкритий ґрунт проводять у хмарну та теплу погоду. Якщо є ризик появи поворотних заморозків, кожну рослину потрібно накрити обрізаною пластиковою пляшкою або встановити над кущиками дуги з металу, поверх яких натягується поліетиленова плівка. Наступного дня після висаджування кабачків у ґрунт необхідно розпушувати поверхню грядки.

Догляд за кабелями у відкритому ґрунті

 Догляд за кабелями у відкритому ґрунті не вимагає особливих складнощів. Основні заходи містять своєчасне поливання, розпушування ґрунту між рядами та видалення бур'янів. Крім того, рослини потребують регулярних підживлень і захисту від шкідників і хвороб. За тиждень після висаджування рослина починає цвіти. Якщо під час цвітіння на ділянці немає бджоли, запилення доведеться виконати вручну. Для цього зріжте чоловічу квітку (у неї немає зав'язок на зворотному боці), оббийте з неї всі пелюстки та нанести пилок на тичинки в розкритих жіночих квітках. Привабити бджіл та інших комах для запилення можна обприснувши вранці квітучі кабачки медовим розчином (1 год. меду на склянку води), або обробити біоперепаратом Биополин. Також важливо своєчасно прибирати підрослі та визрілі плоди, щоб стимулювати подальше плодоношення.

Поливання

Кабачки є вологолюбною культурою, тому вимагають рясного, але помірного поливання. Важливо використовувати відстійну та прогріту на сонці воду  температурою +22-23 °C, оскільки холодна вода може спровокувати загнивання молодих зав'язок. Полив проводять під корінь, уникаючи потрапляння води на листя й плоди, щоб запобігти розвитку гнилі.

Рекомендований режим поливання:

• До цвітіння полив проводять раз на тиждень, витрачаючи 8-10 л води на 1 м2
• У період плодоносіння частоту збільшують до 2-3 разів на тиждень із тим самим об'ємом води. Якщо полив відбувається раз на тиждень, норму треба підвищити до 15-20 л на 1 м2

Найкраще використовувати лійку, оскільки сильний напір з шланга може розмити ґрунт і наголити корені. Надлишок вологи в ґрунті під час плодоутворення небажаний, оскільки може призвести до загнивання кінчиків плодів. У цьому разі уражена зона зрізають до здорової тканини, а місце зрізу обробляють полум'ям свічки, щоб овоч і далі розвиток. Поки стебла ще не розплелися, після поливання грядку варто мульчувати органічним матеріалом або агроволокном. Завдяки цьому пагони рослин не будуть укривати ґрунт, тому не виникне труднощів із розпушуванням ґрунту.

 Підживлення для кабачків

Для досягнення гарного врожаю кабачків необхідно регулярно вносити добрива. Упродовж вегетаційного періоду проводять кілька кореневих і позакореневих підживлень. На початковому етапі росту ця культура потребує органічних добрив. Для пересадженої в відкритий ґрунт розсади можна самостійно приготувати трав'яний настій. Для цього необхідно заповнити бочку доверху сорною травою, а потім залити в неї воду. Щодня вміст бочки треба перемішувати. Настій буде готовий через 7 днів, його проціджують і з'єднують із водою в співвідношенні 1:8. Після закінчення 2 тижнів після висаджування на грядку розсаду потрібно полити цим настоїм, водночас уникайте потрапляння на пагони та листя. Через 7 днів розсаду знову підгодовують цим настоїм. Деякі городники чергують підживлення трав'яним настоїм і насічною жижею. Для її приготування гній змішують із водою в співвідношенні 1:10, після чого суміш має настоятися на сонці впродовж 3-х діб. Готовим настоєм потрібно обережно полити прикореневу зону кущика.

Після того як на кущиках почнуть формуватися зав'язки, рослини рекомендується підгодувати знову, використовуючи такий склад: 1 відро насєвого або трав'яного настою потрібно змішати з 1 склянкою просіяною деревною золи і з 1 ст. л. подвійного суперфосфату.

У період дозрівання плодів (плодоносіння). У 10 л води потрібно розчинити по 1 ст. л. суперфосфату, сечовини и сульфату калію. Складом поливати кущі з розрахунку 3 л на 1 м2 грядки. Якщо рослина погано розвивається й плодоносить, у фазі плодоносіння можна кілька разів додатково провести позакореневе підживлення з інтервалом 10-12 днів (1 ст. л. сечовини розчинити в 10 л води та обприскувати рослину.

Для стабільного розвитку та плодоносіння рослин можна вносити готові комплексні добрива відповідно до інструкції, як-от Чистий лист, Proventus, Agrecol, Агрономіка.

Формування куща

 Кабачки зазвичай не вимагають формування, але під час цвітіння їхня вегетативна маса може розростися на шкоду плодоношенню. У таких випадках рекомендується видаляти 2-3 центральні аркуші, щоб поліпшити запилення комахами та забезпечити кращу освітленість центру куща. Цей прийом сприяє активному утворенню нових зав'язок, підвищуючи врожайність. Також треба регулярно видаляти листя, що старіє, та уражені гниль'ю плоди. Після появи бутонів кабачки можна прищипувати — видаляти верхівки молодих пагонів. Коли точка росту буде ліквідована, стебла даватимуть бічні пагони, що збільшить кількість квіток і зав'язок, підвищивши показники врожайності. Коли зав'язки сформуються, під них рекомендується підкласти фанеру або цегли, щоб запобігти їх контакту з ґрунтом і захистити від загнивання.

 Вирощування кабачків у теплиці

Кабачки успішно вирощуються як у полікарбонатних теплицях, так і під плівковими укриттями. Однак для отримання високого врожаю треба враховувати кілька важливих вимог до конструкції парника:

• Розмір теплиці. Навіть невелика площа (приблизно 45-50 м2) дає змогу досягти гарного врожаю. Висота конструкції не грає вирішальної ролі, але для зручності догляду за рослинами та збирання плодів між кущами необхідно залишити досить широкий прохід.
• Зимове вирощування. Якщо кабачки вирощують у холодну пору року, теплицю краще встановлювати на фундаменті, а її каркас із дерева або металу покривати склом або полікарбонатом. Також необхідно передбачити кватички для вентиляції й обладнати систему обігрівання, наприклад, електричним котлом, дров'яною піччю або побутовими калориферами. У сучасних теплицях додатково встановлюють автоматичне крапельне поливання та системи клімат-контролю.
• Використання біопалива. Для успішного росту кабачків важливо прогрівати не тільки повітря, але й кореневу систему. Для цього використовують підстилку із суміші соломи та перепресьного гнійу (шкірого або коров'ячого) у рівних частинах. Суміш зволожують, накривають плівкою і залишають на 3-4 дні, після чого рівномірно розподіляють у теплиці, покриваючи зверху шаром поживного ґрунту. Цей метод допомагає підтримувати оптимальну температуру для розвитку рослин. Така підстилка також є чудовим підживленням для рослин у період активного росту, оскільки виділяє вуглекислий газ, що сприяє швидкому дозріванню плодів і поліпшенню їхніх смакових якостей.

Для вирощування кабачків у теплиці необхідно підготувати легкий, добре аерований ґрунт із нейтральною або слаболужною реакцією. Перед садінням ґрунт можна збагатити мінеральними добривами. Щоб збагатити та поліпшити структуру ґрунту, рекомендується садити сидерати. Після весняного оброблення тепліці ґрунт варто мульчувати за допомогою тирси або агротекстилю. У теплиці важливо підтримувати оптимальний температурний режим, за якого денна температура триматися на рівні +23 °C, а вночі — не опускатися нижче +14 °C. Сама поверхня має бути прогріта до +20 °C, а вологість повітря має підтримуватися в межах 60–70%.

У відкритому ґрунті кабачки можна вирощувати як розсадою, так і насінням, проте в теплиці набагато ефективніше використовувати саме розсадну технологію. Якщо розпочати вирощування розсади наприкінці лютого або в перших числах березня, то перший урожай можна буде зняти приблизно на початку квітня. Розсаду кабачків у плівковій тепліці висаджують у другій половині дня або в похмуру погоду. Висаджування здійснюється на 15-20 днів раніше, ніж у відкритий ґрунт, тому посівши насіння в горщики також треба здійснювати заздалегідь на цей самий термін. Перед посадкою на грядці формують лунки завглибшки приблизно 30 см. Відстань між рослинами має становити 70-80 см. В кожну лунку вносять 30 г сульфату калію, 500 г компосту и 50 г суперфосфату. Після внесення добрив лунки рясно поливають, потім висаджують розсаду та засипають ґрунтом, після чого проводять повторне поливання.

Збирання та зберігання врожаю

 Збирання кабачків проводять у міру їхнього дозрівання. Перші плоди стають придатними до їжі через 6-8 тижнів після посіву. Зазвичай їх збирають у стадії технічної зрілості, коли довжина досягає 15-25 см, а насіння всередині залишається дрібним і ніжним. Регулярне видалення молодих плодів сприяє прискореному росту нових гарбузів. Якщо кабачки призначені для тривалого зберігання, їх прибирають після повного дозрівання, коли шкірка стає щільною і твердою. Для збирання використовують гострий нож або секатор, зрізаючи плоди по плодоноженню. Молоді кабачки, що використовуються в їжу або для заготівок, зрізають біля основи плодоніжки. Плоди, призначені для зберігання, прибирають із довгою плодоножкою, роблячи рівний зріз. Слахова або нерівна поверхня зрізу прискорює псування плодоніжки та може призвести до загнивання плода. Молоденькі кабачки на стадії молочної стиглості зберігаються в холодильнику за температури 0-2 °C приблизно 15 днів, після чого вони починають грубіти, в'янути або загнівати. Стиглі плоди закладають у сухе, прохолодне та добре вентильоване приміщення, де вони можуть зберігатися до 5 місяців. Погреб для цієї мети не підходить через підвищену вологість, що сприяє розвитку гнилі, особливо на пошкоджених плодах.

Для зберігання кабачки укладають у ящики, на дно яких засипають шар соломи або хвойних тирси, не допускаючи зіткнення плодів. Щоб продовжити термін зберігання, плодоніжки можна покрити розплавленим парафіном. Якщо спеціального приміщення немає, кабачки можна розмістити у квартирі в темному та сухому місці, наприклад, біля балконних дверей або під ліжком. У холодильнику їх зберігають в овочевому відділі, помістивши в овочеву сітку або поліетиленовий пакет з отворами для вентиляції. За правильних умов плоди можуть зберігатися до нового врожаю, але треба врахувати, що до марту їх м'якоть набуває легкої гіркоти, а насіння всередині починають проростати.