Посадка и выращивание свеклы в открытом грунте

Какой сорт свеклы выбрать для посадки?

Свекла (Beta) является представителем семейства Амарантовых, которое включает однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения. Свекла – культура, устойчивая к похолоданиям, поэтому в настоящее время многие сорта столовой свеклы повсеместно выращивают в открытом грунте. Культура не требовательна к уходу, но соблюдение основных агротехнических приемов позволяет получить крупные, сочные и вкусные корнеплоды. Мякоть столовой свеклы может быть фиолетово-красной, темно-красной или бордовой. Листовые пластины окрашены в красный или зеленый цвет, при этом черешки как правило красные. Выбирая свеклу на посадку, ее оценивают по нескольким критериям – по периоду созревания, по вкусовым качествам, по цвету и форме. По срокам созревания, свеклу классифицируют на 3 категории:

• Ранняя свекла. От появления всходов до уборки проходит от 80 до 110 дней. Популярные ранние сорта: Несравненная A-463, Боливар, Египетская, Красный шар, Кадет.
• Сорта среднего срока созревания. Период вегетации – 110-130 дней. Популярные среднеспелые сорта: Негритенок, Деликатесная, Ларка, Бордо.
• Поздние сорта свеклы. Корнеплоды созревают за 130-145 дней. Среди поздних стоит выделить такие сорта, как Бикорес, Родена F1.

Не все сорта свеклы обладают хорошей лежкостью. Чаще всего для длительного зимнего хранения выбирают именного поздние сорта, однако среди ранних и среднеспелых также встречаются устойчивые к хранению корнеплоды. Сладкий вкус (сахаристость свеклы) – это комплексный показатель, зависящий от сорта, условий выращивания, питания и своевременной уборки урожая. Различные сорта столовой и сахарной свеклы имеют разную предрасположенность к накоплению сахаров. Корнеплоды с высоким содержанием сахара часто используются для переработки: из них делают ароматные соки, а также используют в детском питании. Среди наиболее сладких сортов столовой свеклы выделяют следующие: Бордо, Мулатка, Кардинал F1, Нобол. У свеклы крупный, сочный и мясистый корнеплод. У большинства сортов он лишь частично заглублен в почву, слегка выступая над ее поверхностью. В первый год растение формирует розетку из крупных прикорневых листьев на длинных черешках продолговатой формы, а также сам корнеплод. В некоторых случаях уже к концу первого года, но чаще на втором году жизни, из центра розетки развивается мощный, ветвистый, прямостоячий стебель граненой формы высотой от 50 до 100 см. На нем располагаются небольшие сидячие листья, а в их пазухах образуются пучки мелких бледных цветков, собранных в сложные колосовидные соцветия. Плод свеклы — сжатая односемянка.

Свекольные корнеплоды обладают ценными полезными свойствами благодаря содержанию железа, белков, сахаров, органических кислот, минеральные соли, витаминов C, B, PP и клетчатки, а также клетчатку. Ее употребляют для профилактики и лечения многих заболеваний. Особенно выраженным лечебным эффектом отличается свежий сок корнеплода.

Посев семян в открытый грунт

Свеклу выращивают в открытом грунте как рассадным, так и безрассадным способом.  Примерные сроки посева в Южных регионах - во второй половине марта или в апреле. В средней полосе – в середина мая. На сроки посадки также влияет сортовая принадлежность – раньше всех высевают ранние сорта, позднеспелые, соответственно позже. Учитывать особенности сорта крайне важно, поскольку если к примеру позднюю свеклу посеять слишком рано, ее корнеплоды вырастают жесткими и невкусными. Свекла - холодостойкое растение, однако посев в открытую почву проводят не раньше, чем температура на глубине 8-10 см достигнет + 6…+10 °C. При этом воздух должен прогреться до температуры +16 °C и выше. Важно учитывать, что семена, высаженные в прохладный и влажный грунт, могут сгнить, не успев взойти. А в случае попадания под заморозки рост корнеплода прекращается, и растение может перейти в стадию стрелкования.

Свекольные семена довольно крупные, поэтому их посев не вызывает затруднений. В отличие от моркови, редьки и ряда других культур, свеклу не требуется смешивать с песком – семена и без этого легко распределяются по поверхности почвы. Чтобы ускорить прорастание, семена перед посадкой замачивают: на 24 часа в холодной воде или на 30 минут в теплой (около +35 °C). На выбранных грядках сформируйте борозды глубиной 2-3 см. Для того, чтобы они были ровными, с плотным дном, используйте доску, вдавливая ее торцом в разрыхленную почву. Полейте готовые борозды из лейки. Поливайте аккуратно, чтобы не размыть грунт. Когда вода впитается, разложите семена по бороздкам, после чего засыпьте их грунтом. Глубина заделки семян в почву составляет 20–30 мм, а расстояние между рядами зависит от сорта с учетом величины корнеплода. Для получения более мелких корнеплодов, пригодных для консервации, междурядья делают шириной 7 см, а при выращивании крупной свеклы – 30–35 см. В первом случае расстояние между растениями в ряду составляет 50–60 мм, во втором — около 100 мм.

У большинства сортов семена по 2–3 штуки собраны в соплодия, поэтому всходы появляются густо. Их прореживают на ранней стадии развития — при появлении первой пары настоящих листьев. Оптимальное расстояние между растениями после первого прореживания составляет 30–40 мм. Лишние сеянцы можно пересадить, так как на этом этапе они легко укореняются. Прореживание совмещают с прополкой, после чего грядку мульчируют мелкой органикой, например, опилками. Второе прореживание проводят после появления второй пары настоящих листьев, когда корнеплоды достигают в диаметре 15 мм. После него расстояние между растениями увеличивают до 60–100 мм. Все работы по прореживанию и прополке желательно проводить после дождя или полива, чтобы минимизировать стресс для растений.

Посев через рассаду

Рассадным способом выращивают только ранние сорта свеклы. Молодая свекла по питательной ценности сопоставима с такими ранними овощами, как салат, редис и зеленый лук. Опытные огородники рекомендуют для выращивания рассады сорта, устойчивые к цветушности. Посев семян свеклы на рассаду проводят за 20 дней до высадки в открытый грунт. У свеклы крупные семена, которые легко высаживать, соблюдая необходимые интервалы. Если покупные семечки розовые или зеленые, значит, они уже обработаны фунгицидами и стимуляторами роста и полностью готовы к посадке. Обработанные покупные семена нельзя замачивать или проращивать, их нужно высаживать в грунт в сухом виде. Семена в необработанном виде имеют коричневый или песочный цвет. Такой посадочный материал необходимо подготовить к посадке. Для определения всхожести замочите семена в соленой воде. Через несколько часов проверьте результат – все всплывшие семечки отбракуйте, они не взойдут или дадут мелкие корнеплоды. Для обеззараживания их замачивают в слабом растворе марганцовки, затем помещают во влажную среду на 2–3 дня до появления ростков.

Рассадные ящики наполняют легким, увлажненным субстратом, предварительно обработанным раствором Фитоспорина для защиты от черной ножки. Семена свеклы равномерно распределяют по поверхности, затем присыпают тонким слоем той же почвосмеси и отправляют в теплицу. Если семена высаживают под зиму, то подготовка сводится к проверке на всхожесть и обеззараживанию. Замачивать их не нужно так как размокшие семечки способны быстро прорасти, что приведет к их гибели. Уход за рассадой стандартный: грунт должен оставаться слегка влажным, температура — стабильной, а посадки необходимо ежедневно проветривать. Пикировать всходы нужно точно так же, в то же время и с тем же интервалом, что и во время прореживания сеянцев при выращивании в открытом грунте (как описано выше). Пикировку проводят один раз. Однако если посев семян проводят не в общий ящик, а в индивидуальные торфяные стаканчики, то можно будет обойтись без пикировки, при этом растения высаживают в открытую почву прямо в емкостях.

Когда высаживать рассаду на грядки?

Свеклу в открытую почву высаживают в середине мая, при этом у рассады должно быть от 4 до 5 настоящих листьев. Но следует учитывать, что высадку сеянцев можно проводить только в том случае, когда грунт хорошо прогреется, при этом его температура на глубине 80–100 мм должна быть равна +8–10℃. Именно поэтому подходящий для выращивания данной культуры участок должен быть обязательно солнечным.

Почва для свеклы

Прежде чем приступить к посеву, следует выбрать подходящее место, а также подготовить почву. Для благоприятного роста свеклы необходим питательный рыхлый грунт, например, среднесуглинистые черноземы, торфяники, которые должны быть нейтральными либо слабощелочными (рН от 5 до 8). Если грунт будет чрезмерно щелочным либо кислым, то растения начинают болеть. Участок, в который ранее вносили компост или свежий навоз, подходит для выращивания свеклы только спустя минимум три года. Оптимальными предшественниками для данной культуры считаются лук, томаты, огурцы, зерновые, баклажаны, перец и бобовые. Свеклу не рекомендуется высаживать после мангольда, моркови, всех видов свеклы, картофеля, рапса и любых видов капусты. Ранней весной при перекопке почвы на каждый квадратный метр следует внести: 15–20 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата, 20–30 г сернокислого аммония и 10–15 г хлористого калия. Если почва имеет повышенную кислотность, во время перекопки добавляют 0.5–1 кг извести-пушонки на квадратный метр. В случает если грунт истощен, дополнительно вносят 2–3 кг перегноя.

Высадка рассады в открытый грунт

Размер корнеплодов напрямую зависит от густоты посевов: чем ближе расположены растения, тем мельче будут корнеплоды. Однако стоит учитывать, что корнеплоды среднего размера обладают лучшим вкусом, содержат меньше нитратов и более удобны в использовании по сравнению с крупными. Чтобы свекла была сладкой и сочной, рассаду высаживают в пасмурный день, соблюдая расстояние между растениями 40–50 мм, а между рядами – около 25 см. Центральный корень пересаживаемых сеянцев укорачивают на треть. После высадки в открытый грунт для быстрого укоренения растения поливают раствором гумата. В первое время саженцам требуется защита от прямых солнечных лучей, для чего используют нетканый материал, натянутый на дуги вдоль грядок.

Когда корнеплоды у укрепившихся сеянцев достигнут 15 мм в диаметре, посадки прореживают, оставляя между кустиками 8–10 см. В июле, когда свекольная ботва почти сомкнется, укрытие убирают, а поверхность грядки покрывают слоем мульчи. Это поможет сократить частоту прополок и поливов.

Особенности подзимнего и весеннего сева

Поздней осенью, когда высевают озимые культуры, начинают посев свеклы. Урожай озимой свеклы созревает на 2-3 недели раньше, чем аналоги, посеянные весной. Оптимальные сроки посева под зиму– последние числа октября или начало ноября, когда грунт уже достаточно остыл. Посев можно производить даже если уже выпал снег. Главное условие – прохладная земля, температура почвы должна понизится до 0 ℃, чтобы семена не пустили ростки. Они должны лишь разбухнуть в почве, не более. Для подзимнего сева выбирают сорта, устойчивые к холоду. Участок нужно заранее перекопать и внести в него необходимые удобрения. Осенью количество высаженных семян должно быть на 20 % больше, чем весной.

Лучше всего для подзимнего сева отобрать сорта, устойчивые к цветушности и стрелкованию. На участке делают бороздки, расстояние между которыми должно быть от 15 до 20 сантиметров, в них высевают семена из расчета от 2 до 3 грамм на 1 квадратный метр. Заглубляют семена в почву нужно на 30–40 мм. Уложенные в борозды семена присыпают субстратом или почвосмесью. Посевы утепляют слоем мульчи (компостом либо перегноем).

Весенний сев наиболее распространен среди огородников. Это самый простой и беспроигрышный вариант выращивания столовой свеклы, практически лишенный рисков и неожиданностей. Можно высаживать семена сухими, без замачивания. Особенно если незадолго до посева прошли дожди и почва достаточно увлажнилась. Чем более рыхлые и легкие грунты, тем глубже производят закладку семян. Глубина заделки при весеннем севе варьируется от 2 до 4 см.

Уход за свеклой в открытом грунте

Молодую свеклу необходимо своевременно пропалывать, поливать и рыхлить грунт между рядами. Эти мероприятия способствуют полноценному развитию растений, но для уменьшения их частоты участок рекомендуется засыпать слоем мульчи, что позволит сократить рост сорняков, сохранить влагу в почве и улучшить её структуру.

Рыхление почвы между рядами проводят на глубину 40–60 мм, так как это помогает разрушить образующуюся почвенную корку, которая затрудняет доступ воздуха к корням. Особенно опасна такая корка в тот период, когда у растений формируются первые две пары настоящих листьев. В этот момент у свеклы происходит линька корня, что приводит к временному замедлению роста. В результате растения становятся особенно чувствительными к условиям выращивания, и даже небольшие неблагоприятные факторы могут повлиять на их развитие. Поэтому регулярное рыхление, поддержание оптимальной влажности и своевременное удаление сорняков в этот период особенно важны. Сорные растения могут подавить молодую свеклу, так как до появления 4–5 настоящих листьев её кустики развиваются очень медленно. В этот период особенно важно контролировать количество сорняков, чтобы не допустить заглушения ими культурных растений. До появления всходов участок можно обработать гербицидами, чтобы уничтожить большинство сорняков ещё до их активного роста. После того как растения окрепнут, сорняки уже не представляют для них угрозы, так как сформировавшаяся ботва свеклы сама успешно подавляет их рост.

Полив

Свекла способна выдерживать кратковременные периоды засухи, однако для получения богатого урожая и качественных корнеплодов необходимо регулярно поливать растения, особенно в жаркие и засушливые периоды. Полив проводят, когда верхний слой почвы хорошо просохнет. Оптимальное время для этого – вечер, а наилучший способ увлажнения – дождевание, так как оно не только насыщает грунт влагой, но и освежает листву. Если грядка не замульчирована, через сутки после полива необходимо разрыхлить почву между рядами на глубину около 40 мм, чтобы предотвратить образование корки и улучшить аэрацию корней. Для повышения сахаристости корнеплодов в 10 литрах воды, предназначенной для полива, можно растворить 1 столовую ложку поваренной соли.

Однако чрезмерный и слишком частый полив может навредить растениям – застой воды в почве провоцирует развитие грибковых заболеваний. В среднем за сезон свеклу поливают 3–4 раза, расходуя 20–30 литров воды на 1 квадратный метр. За 15–20 дней до сбора урожая полив полностью прекращают, что способствует лучшему накоплению сахаров в корнеплодах и улучшает их лёжкость при хранении.

Удобрения для свеклы

Для подкормки свеклы предпочтительно использовать органические удобрения, так как применение минеральных подкормок может привести к растрескиванию корнеплодов и образованию в них пустот. После первого прореживания молодые растения нуждаются в азотных удобрениях. Для этого используют раствор коровяка (в пропорции 1:8) или птичьего помета (1:12), расходуя 1,2 литра смеси на 1 м2 Удобрение лучше вносить в заранее подготовленные канавки, расположенные на расстоянии примерно 50 мм от растений, после чего грядку необходимо тщательно полить. Когда ботва на участке сомкнется, свекле потребуется калийная подкормка. Для этого можно использовать древесную золу, распределяя 1 столовую ложку на 1.5 квадратных метра грядки, после чего почву обязательно увлажняют.

Дополнительно свеклу можно подкармливать по листу, что обладает рядом преимуществ:

• При корневом внесении питательные вещества впитываются медленнее, чем при распылении удобрения по листу
• Микроэлементы усваиваются намного лучше, так как при попадании в грунт часть из них могут приобрести форму, которая является недоступной для растений
• Листовая подкормка обеспечивает более эффективное усвоение питательных веществ, поскольку при внесении удобрений в почву часть элементов может переходить в формы, недоступные для растений
• При листовой подкормке распределение питательных веществ происходит более равномерно, благодаря этому не наблюдается скопления веществ, а также уменьшается  риск передозировки
• Использовать внекорневую подкормку свеклы рекомендуется в случаях, когда внесение удобрений в грунт уже невозможно без риска повредить корнеплоды.
• Уход за свеклой в открытом грунте помогут облегчить готовые комплексные удобрения в жидкой и гранулированной форме: Brexil Combi, Help Rost, Standart NPK, Чистый лист, Yara Vita, Yara Mila, Агрономика, Урожай Полив, удобрение Biohumus

Особенности сбора и хранения корнеплодов

При выращивании ранних сортов свеклы, сбор урожая можно начинать уже в июле, когда корнеплоды достигают 5–14 см в диаметре. Однако для свеклы, предназначенной для зимнего хранения, важно выбрать подходящее время уборки. Выкапывать корнеплоды начинают только после того, как ботва пожелтеет и начнет засыхать. Обычно это происходит в конце августа – начале сентября. После этого следует подождать ещё около недели, а затем приступать к сбору урожая в сухой прохладный день.

Для того, чтобы аккуратно выкопать свеклу используют вилы, стараясь не повредить корнеплоды. Затем плоды извлекают из почвы руками и осторожно очищают от остатков земли. Ботву обрезают острым ножом, оставляя черешки длиной около 20 мм. После этого корнеплоды раскладывают на участке для просушивания. После того, как они подсохнут, оставшуюся землю удаляют, а затем перебирают урожай, отбраковывая поврежденные, подгнившие и подозрительные экземпляры. Качественные корнеплоды укладывают на хранение в сухое, хорошо проветриваемое помещение, защищённое от прямых солнечных лучей. Там они остаются на 7 дней для окончательной просушки. Свеклу, непригодную для длительного хранения, опытные огородники сразу перерабатывают, используя для приготовления вторых блюд, свекольников и борщей.

Чтобы свекла хорошо сохранялась зимой, необходимо соблюдать оптимальные условия хранения. Влажность воздуха в помещении не должна превышать 90%, а температура должна находиться в пределах 0–2 °C. Более высокая температура приводит к быстрому увяданию, развитию заболеваний и загниванию корнеплодов. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию. При возможности свеклу рекомендуется укладывать на хранение поверх картофеля. Это позволит клубням избежать излишней влаги, так как свекла впитывает её в себя, при этом сама не пересыхает. Кроме того, корнеплоды можно пересыпать песком, что поможет сохранить их свежесть на более длительный срок. Также важно принять все необходимые меры для защиты погреба от грызунов, чтобы избежать порчи урожая.