Выращивание кабачков

Описание культуры и выбор сорта

Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) принадлежит к семейству Тыквенные и является кустовой разновидностью твердокорой тыквы. Название кабачок является производным украинского слова «кабак», которое означает «тыква». Это однолетнее травянистое растение с хорошо развитой корневой системой, которая может достигать в диаметре 1.5 м. Центральный корень культуры может уходить в почву на глубину до 170 см, при этом основная масса корневой системы располагается в верхних слоях (на глубине не более 40 см). Плоды кабачка могут быть округлой, вытянутой или изогнутой формы, желтого, темно-зеленого или белого цветов, иногда с полосами. Нежную мякоть плода употребляют в пищу в сыром, жареном, тушеном, маринованном и консервированном виде.

Кабачки формируют компактные кусты с крупными пятилопастными листьями на слегка опушенных черешках. На побегах развиваются как мужские, так и женские соцветия. Растение отличается коротким вегетационным периодом и способностью быстро созревать в больших объемах. Культура является перекрестноопыляющейся, поэтому на одном участке не рекомендуется выращивать несколько сортов одновременно. При выращивании кабачков в открытом грунте из семян лучше выбирать сорта с хорошо развитыми побегами и способностью самостоятельно формировать куст. Такие растения обладают повышенной устойчивостью к болезням, неблагоприятным погодным условиям и другим внешним воздействиям. К подобным сортам можно отнести такие, как Грибовский, Чаклун, Золотинка, Ангелина.

Для выращивания в условиях ограниченного пространства (теплицы) оптимальным выбором станут компактные кустовые гибриды F1. Они сочетают сразу несколько преимуществ: занимают меньше места, обеспечивают высокий урожай, имеют длительный период плодоношения и обладают отличными вкусовыми качествами. Если отдать предпочтение ранним гибридам, их можно выращивать в теплице круглый год. Учитывая эти требования, для закрытого грунта наилучшим выбором станут следующие сорта и гибриды: Кавилли, Искандер, Аспирант, Аделия, Аэронавт.

Посев семян кабачка в открытый грунт

Выращивание кабачков через рассаду позволяет получить урожай значительно раньше, чем при прямом посеве в открытый грунт. Однако стоит учитывать, что плоды, собранные с таких кустов, не предназначены для длительного хранения, поэтому их следует как можно скорее переработать или употребить в пищу.

Если же планируется долгосрочное хранение урожая, предпочтительнее высевать семена кабачка сразу в открытый грунт. Оптимальные сроки посева — с начала мая до первых дней июня, когда почва на глубине 8–10 см прогреется до +13°C. Перед посевом семена необходимо подготовить, для чего применяют несколько методов:

• Cемена на 1–2 дня погружают в литр теплой воды, в которой предварительно растворяют 1 ст. л. древесной золы (золу можно заменить гуматом калия, микроэлементами либо Эпином)
• В течение недели семена прогревают на солнце
• Семена выдерживают 24 часа в теплой воде, после чего их заворачивают в увлажненную ткань и трое либо четверо суток хранят в теплом месте при температуре (от +22 до 25 ℃).
• Важным этапом подготовки семян перед посадкой является их закаливание. Для этого семена поочередно выдерживают: сначала в холодильнике на полке для овощей в течение 14–16 часов, затем при комнатной температуре 8–10 часов.

Участок для посадки кабачков следует подготовить заранее. Осенью почву перекапывают на глубину штыка лопаты, внося на каждый квадратный метр: 50–60 г суперфосфата, 10–15 кг компоста и горсть древесной золы. Весной грунт разравнивают, после чего формируют ряды с посадочными лунками по схеме 70×50 см и глубиной около 10 см. Важно учитывать, что на одном квадратном метре должно располагаться не более 2-х лунок.

В каждую ямку добавляют по столовой ложке перегноя и древесной золы, затем тщательно перемешивают с почвой и увлажняют. В подготовленные лунки высаживают по 2–3 семени, после чего засыпают землей. Глубина заделки зависит от типа почвы: в тяжелом грунте семена заглубляют на 30–50 мм, а в легком – на 50–70 мм. При появлении нескольких всходов в одной лунке оставляют самый крепкий росточек, а остальные удаляют либо пересаживают.

Выращивание кабачков рассадным способом

Выращивание кабачков через рассаду позволяет получить урожай значительно раньше. Перед посевом семена кабачков подготавливают так же, как и при посадке в открытый грунт. Отбирают только те, которые хорошо набухли и уже начали проклевываться. Для рассады необходимо подготовить питательный субстратc с нейтральной или слабощелочной средой, состоящий из: торфяной земли (50%), перегноя (20%), дерновой земли (20%) и опилок (10%). Если кислотность почвы завышена, в нее добавляют мел или известь. Кабачковая рассада также хорошо развивается и в готовых почвосмесях, таких как Рассада, Лето, Щедра Земля, Флорин универсальный, предназначенных для выращивания овощных культур.

Семена у кабачков крупные, поэтому их целесообразно выращивать в отдельных емкостях. Учитывая, что культура данного вида плохо переносит пересадку, лучше использовать для этого индивидуальные торфяные горшочки диаметром от 10 см. Если таковых нет, можно воспользоваться аналогичными пластиковыми емкостями. Подготовленным питательным составом нужно заполнить горшочки. За сутки до посева его необходимо хорошо увлажнить. При посадке семена кабачка нужно заглубить в грунт на 1,5-3 см. В случае, если семена уже проросли, то их нужно сажать проклюнувшимися ростками вниз. В каждую лунку стоит опускать по 2 семечка. После посева почву нужно немного увлажнить, после чего накрыть пленкой или стеклом.

Как правило, высев семян на рассаду проводят за 20–30 дней до их пересадки на открытую грядку. В зависимости от климата в конкретном регионе, высев может быть произведен в середине апреля, в мае, либо первых числах июня. До того, как покажутся сеянцы, посевам понадобится обеспечить температуру около +20–22℃. А после появления росточков с емкостей нужно будет снять укрытие, после чего их переносят в хорошо освещенное прохладное место, обеспечив рассеянное освещение. Так, в дневное время температура воздуха должна быть около +15–18℃, при этом в ночное ― она не должна опускаться ниже +13–15℃. Для этого растения можно переместить в лоджию либо застекленный балкон. Спустя 7 дней кабачки вновь переносят в тепло, обеспечивая температурный режим от +20 до 22℃). Благодаря такому чередованию температур, всходы не будут вытягиваться. Рассада кабачков требует регулярного полива, для которого используют хорошо отстоявшуюся воду комнатной температуры. Важно следить, чтобы верхний слой почвы не пересыхал.

В процессе выращивания необходимо провести не менее двух подкормок, используя как органические, так и минеральные удобрения. Примерно через 1–1.5 недели после появления всходов рассаду удобряют раствором коровяка (разводят в пропорции 1:10), вливая по 50 мл под каждое растение. В качестве альтернативы можно использовать минеральную подкормку: в 1 литре воды растворяют 5–7 г суперфосфата и 2–3 г мочевины (карбамида), расходуя по ½ стакана на каждый кустик. Через неделю проводится вторая подкормка — раствором нитрофоски (1 чайная ложка на 1 литр воды), при этом под каждое растение вносят по 1 стакану смеси. При выборе удобрений важно учитывать, что кабачки не переносят хлор, поэтому подойдут такие удобрения как Yara Mila и Кемира Грунт.

Кабачки плохо переносят пикировку, поэтому их сразу лучше сеять в отдельные горшочки. Если в одном контейнере взошло два или три растения, оставляют только одно, а остальные аккуратно пересаживают. Данную процедуру можно условно считать пикировкой.

Высадка рассады кабачков в открытый грунт

Высаживать рассаду кабачков в открытую почву следует приблизительно спустя 4 недели после появления сеянцев. Как правило, высадка приходится на последние дни мая либо первые ― июня, после того как угроза возвратных весенних заморозков останется позади. Под посадку данной культуры следует выбирать хорошо освещенный участок, защищенный от сильных порывов ветра. Оптимальное расположение – юго-западная или южная сторона огорода, с глубоким залеганием грунтовых вод. Почва должна быть слабощелочной или нейтральной. Не рекомендуется выращивать кабачки на одном месте после других представителей семейства тыквенных (например, огурцов, тыквы, патиссонов) ранее, чем через три года.

Подготовку участка проводят заранее. Осенью его перекапывают на глубину около 30 см, внося на каждый квадратный метр 5 кг перегноя или компоста, 20 г сульфата калия и 30 г суперфосфата. Весной грунт рыхлят, заделывая на глубину около 10 см аммиачную селитру из расчета 15 г на 1 м2, после чего поверхность разравнивают. На участке следует сделать посадочный ямки таким образом, чтобы на 1 квадратный метр грядки приходилось не более 2-х растений. Ширина междурядий должна быть от 100 до 150 сантиметров. В каждую ямку необходимо засыпать небольшое количество перегноя и древесной золы, удобрения нужно обязательно смешать с грунтом. После этого в центр лунки помещают молодую рассаду вместе с земляным комом, заглубляя ее по уровню семядольных листовых пластин, а пустоты в ямке заполняют землей. Почву вокруг растения уплотняют, после чего кабачок обильно поливают. Высадку рассады в открытый грунт проводят в облачную и теплую погоду. Если существует риск появления возвратных заморозков, каждое растение нужно накрыть обрезанной пластиковой бутылкой, либо установить над кустиками дуги из металла, поверх которых натягивается полиэтиленовая пленка. На следующий день после высадки кабачков в грунт необходимо разрыхлить поверхность грядки.

Уход за кабачками в открытом грунте

Уход за кабачками в открытом грунте не требует особых сложностей. Основные мероприятия включают своевременный полив, рыхление почвы между рядами и удаление сорняков. Кроме того, растения нуждаются в регулярных подкормках и защите от вредителей и болезней. Через неделю после высадки растение начинает цвести. Если во время цветения на участке отсутствуют пчелы, опыление придется выполнить вручную. Для этого срежьте мужской цветок (у него отсутствует завязь на обратной стороне), оборвите с него все лепестки и нанести пыльцу на тычинки в раскрывшихся женских цветках. Привлечь пчел и прочих насекомых для опыления можно опрыснув утром цветущие кабачки медовым раствором (1 ч. л. меда на стакан воды), либо обработать биопрепаратом Биополин. Также важно своевременно убирать подросшие и вызревшие плоды, чтобы стимулировать дальнейшее плодоношение.

Полив

Кабачки являются влаголюбивой культурой, поэтому требуют обильного, но умеренного полива. Важно использовать отстоянную и прогретую на солнце воду  температурой +22–23°C, так как холодная вода может спровоцировать загнивание молодых завязей. Полив проводят под корень, избегая попадания воды на листья и плоды, чтобы предотвратить развитие гнили.

Рекомендуемый режим полива:

• До цветения полив проводят раз в неделю, расходуя 8–10 л воды на 1 м2
• В период плодоношения частоту увеличивают до 2–3 раз в неделю с тем же объемом воды. Если полив осуществляется раз в неделю, норму следует повысить до 15–20 л на 1 м2

Лучше всего использовать лейку, так как сильный напор из шланга может размыть почву и оголить корни. Избыток влаги в почве во время плодообразования нежелателен, поскольку может привести к загниванию кончиков плодов. В этом случае пораженный участок срезают до здоровой ткани, а место среза обрабатывают пламенем свечи, чтобы овощ продолжил развитие. Пока стебли еще не расплелись, после полива грядку стоит мульчировать органическим материалом либо агроволокном. Благодаря этому побеги растений не будут укрывать грунт, поэтому не возникнет сложностей с рыхлением почвы.

Подкормки для кабачков

Для получения хорошего урожая кабачков необходимо регулярно вносить удобрения. В течение вегетационного периода проводят несколько корневых и внекорневых подкормок. На начальном этапе роста данная культура нуждается в органических удобрениях. Для пересаженной в открытую почву рассады можно самостоятельно приготовить травяной настой. Для этого необходимо заполнить бочку доверху сорной травой, а затем залить в нее воду. Каждый день содержимое бочки следует перемешивать. Настой будет готов спустя 7 дней, его процеживают и соединяют с водой в соотношении 1:8. По истечение 2-х недель после высадки на грядку рассаду нужно полить данным настоем, при этом избегайте попадания на побеги и листья. Спустя 7 дней рассаду вновь подкармливают данным настоем. Некоторые огородники чередуют подкормки травяным настоем и навозной жижей. Для ее приготовления навоз смешивают с водой в соотношении 1:10, после чего смесь должна настояться на солнце на протяжении 3-х суток. Готовым настоем нужно осторожно полить прикорневую зону кустика.

После того как на кустиках начнут формироваться завязи, растения рекомендуется подкормить снова, используя следующий состав: 1 ведро навозного либо травяного настоя нужно смешать с 1 стаканом просеянной древесной золы и с 1 ст. л. двойного суперфосфата.

В период созревания плодов (плодоношения). В 10 л воды нужно растворить по 1 ст. л. суперфосфата, мочевины и сульфата калия. Составом поливать кусты из расчета 3 л на 1 м2 грядки. Если растение плохо развивается и плодоносит, в фазе плодоношения можно несколько раз дополнительно провести внекорневую подкормку с интервалом в 10-12 дней (1 ст. л. мочевины растворить в 10 л воды и опрыскать растение.

Для стабильного развития и плодоношения растений можно вносить готовые комплексные удобрения согласно инструкции, такие как Чистый лист, Proventus, Agrecol, Агрономика.

Формирование куста

Кабачки обычно не требуют формирования, но во время цветения их вегетативная масса может разрастаться в ущерб плодоношению. В таких случаях рекомендуется удалять 2–3 центральных листа, чтобы улучшить опыление насекомыми и обеспечить лучшую освещенность центра куста. Этот прием способствует активному образованию новых завязей, повышая урожайность. Также следует регулярно удалять стареющие листья и пораженные гнилью плоды. После появления бутонов, кабачки можно прищипывать – удалять верхушки молодых побегов. Когда точка роста будет ликвидирована, стебли будут давать боковые побеги, что увеличит количество цветков и завязей, повысив показатели урожайности. Когда завязи сформируются, под них рекомендуется подложить фанеру или кирпичи, чтобы предотвратить их контакт с почвой и защитить от загнивания.

Выращивание кабачков в теплице

Кабачки успешно выращиваются как в поликарбонатных теплицах, так и под пленочными укрытиями. Однако для получения высокого урожая следует учитывать несколько важных требований к конструкции парника:

• Размер теплицы. Даже небольшая площадь (около 45–50 м2) позволяет добиться хорошего урожая. Высота конструкции не играет решающей роли, но для удобства ухода за растениями и сбора плодов между кустами необходимо оставить достаточно широкий проход.
• Зимнее выращивание. Если кабачки выращивают в холодное время года, теплицу лучше устанавливать на фундаменте, а ее каркас из дерева или металла покрывать стеклом либо поликарбонатом. Также необходимо предусмотреть форточки для вентиляции и оборудовать систему обогрева, например, электрическим котлом, дровяной печью или бытовыми калориферам. В современных теплицах дополнительно устанавливают автоматический капельный полив и системы климат-контроля.
• Использование биотоплива. Для успешного роста кабачков важно прогревать не только воздух, но и корневую систему. Для этого используют подстилку из смеси соломы и перепревшего навоза (козьего или коровьего) в равных частях. Смесь увлажняют, накрывают пленкой и оставляют на 3–4 дня, после чего равномерно распределяют в теплице, покрывая сверху слоем питательного грунта. Этот метод помогает поддерживать оптимальную температуру для развития растений. Подобная подстилка также является отменной подкормкой для растений в период активного роста, поскольку выделяет углекислый газ, способствующий быстрому созреванию плодов и улучшению их вкусовых качеств.

Для выращивания кабачков в теплице необходимо подготовить легкий, хорошо аэрируемый грунт с нейтральной или слабощелочной реакцией. Перед посадкой почву можно обогатить минеральными удобрениями. Чтобы обогатить и улучшить структуру почвы, рекомендуется сажать сидераты. После весенней обработки теплицы почву стоит мульчировать с помощью опилок или агротекстиля. В теплице важно поддерживать оптимальный температурный режим, при котором дневная температура держаться на уровне +23°C, а ночью – не опускаться ниже +14°C. Сама почва должна быть прогрета до +20°C, а влажность воздуха должна поддерживаться в пределах 60–70%.

В открытом грунте кабачки можно выращивать как рассадой, так и семенами, однако в теплице намного эффективнее использовать именно рассадную технологию. Если приступить к выращиванию рассады в конце февраля или в первых числах марта, то первый урожай можно будет снять примерно в начале апреля. Рассаду кабачков в пленочной теплице высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду. Высадка проводится на 15–20 дней раньше, чем в открытый грунт, поэтому посев семян в горшочки также следует осуществлять заранее на этот же срок. Перед посадкой на грядке формируют лунки глубиной около 30 см. Расстояние между растениями должно составлять 70–80 см. В каждую лунку вносят 30 г сульфата калия, 500 г компоста и 50 г суперфосфата. После внесения удобрений лунки обильно поливают, затем высаживают рассаду и засыпают почвой, после чего проводят повторный полив.

Сбор и хранение урожая

Сбор кабачков проводят по мере их созревания. Первые плоды становятся пригодными в пищу спустя 6–8 недель после посева. Обычно их собирают в стадии технической зрелости, когда длина достигает 15–25 см, а семена внутри остаются мелкими и нежными. Регулярное удаление молодых плодов способствует ускоренному росту новых тыквин. Если кабачки предназначены для длительного хранения, их убирают после полного созревания, когда кожура становится плотной и твердой. Для сбора используют острый нож или секатор, срезая плоды по плодоножке. Молодые кабачки, используемые в пищу или для заготовок, срезают у основания плодоножки. Плоды, предназначенные для хранения, убирают с длинной плодоножкой, делая ровный срез. Лохматая или неровная поверхность среза ускоряет порчу плодоножки и может привести к загниванию плода. Молоденькие кабачки на стадии молочной спелости хранятся в холодильнике при температуре 0–2°C около 15 дней, после чего они начинают грубеть, увядать или загнивать. Спелые плоды закладывают в сухое, прохладное и хорошо вентилируемое помещение, где они могут сохраняться до 5 месяцев. Погреб для этой цели не подходит из-за повышенной влажности, способствующей развитию гнили, особенно на поврежденных плодах.

Для хранения кабачки укладывают в ящики, на дно которых засыпают слой соломы или хвойных опилок, не допуская соприкосновения плодов. Чтобы продлить срок хранения, плодоножки можно покрыть расплавленным парафином. Если специального помещения нет, кабачки можно разместить в квартире в темном и сухом месте, например, у балконной двери или под кроватью. В холодильнике их хранят в овощном отделе, поместив в овощную сетку или полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции. При правильных условиях плоды могут сохраняться до нового урожая, но следует учесть, что к марту их мякоть приобретает легкую горечь, а семена внутри начинают прорастать.