Выращивание огурцов от А до Я

Выбор семян на посадку огурцов

Огурцы – одна из самых популярных овощных культур в мире, завоевавшая любовь огородников, благодаря своей универсальности, свежему вкусу и полезным свойствам. Хрустящие плоды огурца присутствуют на столах в виде салатов, маринадов и других блюд, а их выращивание стало привычным занятием для многих: от начинающих дачников до опытных аграриев. Популярность огурцов объясняется не только их вкусовыми качествами, но и высокой скоростью роста, урожайностью и универсальностью, позволяющей употреблять их свежими в различных блюдах, а также заготавливать на зиму в маринованном виде. Зеленцы, как еще называют плоды огурца, приносят неоспоримую пользу, обеспечивая организм витаминами и микроэлементами, а также занимают важное место в здоровом питании. О том, какие существуют виды сортов и гибридов, какие климатические условия для них наиболее благоприятны и как ухаживать за растением, чтобы получить богатый и качественный урожай, можно узнать из данной статьи.

Огурцы представляют собой стелющиеся однолетние травянистые растения с шероховатыми побегами длиной 200 см и более, которые крепятся к опоре при помощи усиков. Листья сердцевидной формы разделены на пять лопастей. Сорта огурцов отличаются по размеру и форме плодов. Так как огурец является теплолюбивой и требовательной к условиям выращивания культурой, важно правильно выбрать сорт или гибрид, рекомендованный для выращивания в открытом грунте Вашего региона, либо создать оптимальные условия для сорта в теплице. Подбор семян для открытого грунта или теплицы является важным шагом, поскольку каждый гибрид имеет свои особенности и требования к условиям выращивания. Некоторые сорта лучше адаптированы к открытому грунту и могут выдерживать колебания температуры, тогда как другие подходят только для тепличных условий, где создается стабильный микроклимат. Также, чтобы выбрать подходящий сорт или гибрид, важно учитывать их классификацию по основным характеристикам, которые влияют на приживаемость растений к условиям выращивания и конечный результат. Сорта огурцов различаются по срокам созревания, способу опыления и типу роста.

По скорости созревания после появления всходов огурцы делятся на:

• Раннеспелые – созревают на 32–40 день после появления всходов, отличаются дружной отдачей зеленцов. Семена раннеспелых сортов позволяют получить первый урожай в кратчайшие сроки, но их плоды обычно менее лежкие и подходят для быстрого потребления или свежих салатов.
  Среднеспелые – созревают через 40–50 дней. Как правило, такие виды оптимальны для комбинированного использования: свежего потребления и консервирования.
• Позднеспелые – созревают через 50–70 дней и более. Для них характерен более длительный период плодоношения, высокая устойчивость к заболеваниям и хорошие показатели хранения.

Подбор сорта по скорости созревания зависит от желаемого времени сбора урожая и целей использования плодов.

Сорта по типу опыления различают пчелоопыляемые и самоопыляемые (партенокарпические) огурцы.

• Пчелоопыляемые виды формируют завязь благодаря переносу пыльцы насекомыми с мужских цветков на женские (их еще называют — перекрестноопыляемые). Такие огурцы чаще всего выращивают в открытом грунте, однако при отсутствии шмелей и пчел, по причине неблагоприятной погоды, им потребуется дополнительно привлечь насекомых-опылителей, используя специализированные препараты, такие как Биополин, либо искусственное опыление для формирования урожая. Наиболее популярные виды пчелоопыляемых огурцов, известные своей высокой урожайностью: Аякс F1, Нежинский 12, Феникс-640, Родничок F1, Регал F1, Соната F1, Атлантис F1.
• Партенокарпические виды –  образование завязи происходит благодаря наличию в одном цветке как мужских, так и женских репродуктивных органов, что делает процесс опыления автономным. Такие огурцы идеально подходят для выращивания в теплицах и тоннелях, на балконах или в условиях, где отсутствуют насекомые-опылители. Самоопыляемые сорта минимизируют риски и гарантируют получение урожая даже в сложных условиях. К ним относят сорта и гибриды: Маша F1, Кураж F1, Эколь F1, Зозуля F1, Герман F1, Амур F1, Седрик F1.

По типу роста огурцы делятся на:

• Низкорослые – кустовые или короткостебельные сорта. Длина стебля в открытом грунте достигает 50 см, в теплице – до 1 м. Растение детерминантного типа имеет много завязей. Плоды небольшого размера формируются в основном на главном стебле, боковые побеги слабо развиты.
• Среднерослые – среднеплетистые виды. У таких сортов небольшие плети (до 1.5 м). Плоды вырастают до 12 см, и как правило, с бугорками на кожице.
• Высокорослые – длинноплетистые растения. Их закрепляют на шпалере, так как длина ботвы может достигать 3 м.

Детерминантные и индетерминантные сорта огурцов различаются по характеру роста и плодоношения, что делает их подходящими для разных условий и целей выращивания. В таблице ниже приведены отличительные особенности детерминантных и индетерминантных видов. Выбор между ними зависит от цели: хотите ли Вы получить компактный и быстрый урожай или предпочитаете длительное плодоношение с постепенной отдачей плодов.

Характеристика	Детерминантные сорта	Индетерминантные сорта
Рост главного стебля	Ограниченный	Неограниченный
Плодоношение	Быстрое и дружное	Длительное и постепенное
Подходящие условия	Открытый грунт, пленочные укрытия	Теплицы, вертикальное выращивание
Урожайность	Средняя	Высокая

Однако стоит учесть, что не рекомендуется выращивать детерминантные и индетерминантные сорта в одной теплице – это приводит к горечи плодов.
По способу употребления сорта делятся на:

• Универсальные – огурцы выращивают в теплице и открытом грунте. Они хороши и для салатов, и для засолки. Кожура плодов не плотная, что позволяет им хорошо просолиться. Дли зеленцов от 8 до 11 см.
• Салатные - ранние урожайные сорта, выращиваемые в теплицах или под пленкой.
• Засолочные – сорта предназначенные для консервации, солений, маринований. У таких видов плоды хрустящие с тонкой кожицей, бугристые, с шипами, размером до 8 см.

Для засолочных сортов зачастую выбирают огурцы корнишонного типа. Корнишоны — это 7-9 дневные завязи размером 5-7 см, а совсем крохотные пикули представляют собой 3-5 дневные завязи.

Корнишоны - отдельные огуречные сорта, плоды которых отличаются компактными размерами. Как правило, полностью сформированные огурчики вырастают не больше 12-13 см. Для плодов характерны довольно крепкая структура, а также выраженная хрустящая мякоть. Популярные корнишонные сорта огурцов: Октопус F1, Парижский корнишон, Гектор F1, Пионер F1, Проликс F1, Бодина F1, Авантюрист F1, Северин F1 дают возможность собирать качественный урожай до момента полного вызревания, когда огурчики не стали больше 6-7 см, обладая при этом особенно нежными вкусовыми характеристиками.

Сорта огурцов для открытого грунта и для теплиц

Перечисленные классификации помогут подобрать оптимальный вариант семян на посадку как для открытого грунта, так и для тепличных условий. В открытом грунте сажают сорта, устойчивые к похолоданию, жаре, дождливой погоде, засухе, такие как Конкурент, Криспина F1, Зятёк F1, Грин Пик F1, Каприкорн F1.

В теплицах выращивают сорта партенокарпического типа (самоопыляемые огурцы), способные формировать плоды без участия насекомых, среди которых: Чайковский 12 78 F1, Амур F1, Директор F1, Альянс, Маринда F1, Артист, Илонара, Кибрия F1, Бьорн F1.

Подготовка семян

• Отбор посадочного материала. Перед посевом необходимо откалибровать (отсортировать) семена огурцов по внешним признакам. Исключаются поврежденные экземпляры, а также семена имеющие нетипичный цвет и покрытые плесенью или темными пятнами. Затем проверяют оставшиеся семена на пустотелые, не способные прорости, для этого опускают их в солевой раствор. Подготовить раствор можно размешав в 200 мл теплой воды 1 чайную ложку поваренной соли. Затем опускают в него сухие семена, хорошо перемешивают и оставляют на 5 минут. По истечении времени все всплывшие семена удаляют, так как они считаются нежизнеспособными, а те, которые опустились на дно, считаются пригодными для посева. Их необходимо сразу промыть чистой водой и просушить. Отбраковка с помощью соли подходит только для самых молодых семян (в возрасте 1-2 года), а те что хранились дольше могут всплывать и при этом быть хорошего качества. Чтобы проверить семена старше 2 лет стоит провести предварительное проращивание.
• Обеззараживание. Следующим подготовительным этапом перед посевом семян является обеззараживание посевного материала. Часто на покупных пакетиках с семенами встречаются обозначения, что продукция уже прошла обработку от грибков и бактерий, а для огуречных семян, собранных своими руками необходимо выполнить ее самостоятельно. Опытные огородники замачивают семена на 30 минут в хлоргексидине 0.05% либо в растворе зеленки (1мл зеленки на 100 мл воды). Однако более достоверным результатом без вреда зародышу семени будет использование биологиеских фунгицидов: Фитоспорин-М, Effect для огурцов и Бинок семена.
• Замачивание. Чтобы повысить всхожесть огуречных семян перед посадкой выполняют замачивание их в обычной воде (на 6-8 часов опускают в воду при t +25°С, чтобы семена набухли) или в стимуляторе роста (согласно инструкции производителя). Специализированные препараты, такие как (Емистим, Вымпел-2, Янтарная кислота Провентус), обеспечивают дружные всходы семян и способствуют быстрому укоренению рассады. Сразу после замачивания семена необходимо отправить на проращивание, высадить в горшочки для рассады, либо сразу посеять в теплицу или открытый грунт. Оставлять их на подсыхание нельзя, так как это может привести к потере всхожести.
• Проращивание. Данная процедура значительно ускоряет появление всходов после посадки и помогает сразу определить не способные прорасти в земле семена. Однако если случайно сломать проросший клювик, то сеянец уже не вырастит. Для проращивания расстелите марлю, увлажните её теплой водой и равномерно разложите семена. Затем сверху накройте ещё одним влажным слоем ткани и поместите на блюдце. Семена отправляют в тёплое место до появления ростков.

Требование к грунту для огурцов

Качество субстрата напрямую влияет на развитие молодых растений, потому как от него зависит, насколько быстро и равномерно прорастают семена, формируются корни и набирает силу надземная часть растения. Существует множество готовых решений по подготовке почвосмеси для самостоятельного приготовления, в некоторых из них фигурирует грунт, собранный под деревьями. Однако такая земля может содержать токсины, патогены, семена сорняков и личинки насекомых, потому лучше остановить свой выбор на готовых обеззараженных грунтосмесях, которые прошли процедуру термической обработки.

Для выращивания культуры в теплице или на участке необходимо правильно подготовить почву для получения богатого урожая огурцов. Для растения необходима рыхлая, хорошо удерживающая влагу почва, а значит, глинистые и песчаные типы грунта менее всего пригодны. Легкие и средние суглинки, у которых отличная воздухопроницаемость, влагоемкость, хорошая аэрация – более предпочтительны для корневой системы огурцов.

Чтобы создать оптимальные условия для роста и плодоношения, огурцам требуется грунт, который соответствует следующим критериям:

• Сбалансированный и плодородный – грунт насыщенный необходимыми микро- и макроэлементами, которые обеспечивают полноценное питание растений
  Воздухопроницаемый и способный удерживать влагу – для корней растений важен доступ кислорода, а также способность почвы долго сохранять необходимый уровень влажности
• Пористый, легкий и рыхлый по структуре – способствует свободному развитию корневой системы
• Оптимальный уровень влажности (75–85%) – необходим для поддержания жизнедеятельности растений
• Кислотность (Ph 6.2–7) – нейтральная или слабокислая среда наиболее благоприятна для огурцов. Для снижения кислотности используют известь из расчета 500 мг на 1 м²
• Наличие живой микрофлоры – полезные микроорганизмы помогают растениям усваивать питательные вещества и защищают их от болезней

Посев семян и уход за рассадой

Производители семян уточняют на упаковке с названием сорта огурца его примерные сроки посева, однако следует также учитывать климатические условия местности для выращивания. Если применяется рассадный способ, то высевать семена лучше всего за 30-35 дней до срока высадки растения в открытый грунт или на грядку в теплицу, так как в более позднем возрасте корням будет труднее прижиться.

После выполненных работ по подготовке семян и грунта можно приступать к посеву.

• Для этого воспользуйтесь горшочками для рассады, кассетами, торфяными стаканчиками или полиэтиленовым рукавом. В выбранную емкость на дно выложите дренажный слой, сверху заполните почвой на ¾ объема. Поместите тару в поддон и увлажните из распылителя.
• В центре горшочка сделайте углубление примерно 1 см и поместите в углубление одно или два семени носиком вверх, чтобы семенная кожура осталась в почве при прорастании. Прикройте их грунтом, толщиной 5-10 мм.
• Увлажните поверхность грунта из пульверизатора. Накройте горшочки стеклом или полиэтиленовой пленкой, чтобы создать эффект парника.
• Перенесите горшочки на солнечный подоконник или в другое место с температурным режимом +25-28°C.

Каждый день необходимо опрыскивать грунт, не допуская его пересыхания. Всходы огурцов появляются через 5-6 дней, после чего пленку/стекло необходим убрать. При появлении листьев следует днем соблюдать температурный режим на уровне +19°С..22°С, а ночью +15-17 °С. Примерно через 3-4 недели рассада будет готова для посадки в грунт. Если в качестве тары выбрать торфяные таблетки диаметром 41-44 см, то пикировку выполнять не потребуется, что снизит стресс для растения. Светлое и прохладное место выбирают для контейнеров с сеянцами, как только на побегах сформируются первые семядольные листочки, что поможет избежать отсутствие вытяжения участка стебля под семядолями. Огурцы любят свет, но прямых солнечных лучей не переносят, так как они могут оставить ожоги на молодых нежных листиках. Рассаду поливают теплой водой, а опрыскивание листьев проводят до полудня. Оставлять листья влажными на ночь опасно поражением грибками и плесенью.

При посеве в общий ящик и развития у сеянцев двух настоящих листьев необходимо провести пикировку. На данную процедуру огурцы реагируют негативно, что может на 5-7 дней задержать их развитие. Перед пикировкой рассаду обильно поливают, затем вместе с комом земли на корнях ее вытаскивают и помещают в индивидуальную емкость. При посадке  в почвосмесе формируют углубление и помещают сеянец по семядольные листочки, уплотняя вокруг него грунт.

Закаливание рассады - подготовка растений к условиям открытого грунта. Процедуру начинают за 7-10 дней до высадки, постепенно снижая температуру в помещении и вынося рассаду на балкон, или выставляя на подоконник с открытым окном. Сначала растения оставляют на свежем воздухе на 1-2 часа, избегая прямых солнечных лучей, а затем, с каждым последующим днем, увеличивают время до полного дня. Закаливание помогает рассаде адаптироваться к перепадам температуры, ветру и солнечному свету, снижая риск стресса после пересадки. Огурцы высаживают в открытый грунт, когда у сеянцев появятся 3-4 настоящих листа, температура почвы достигнет +20-24 °C. Если возможны ночные заморозки, огурцы следует укрыть пленкой, натянув ее на дуги, установленные вдоль грядки.

Посадка огурцов в открытый грунт

Для огурцов можно обойтись без предварительного выращивания рассады и провести посев заранее подготовленных семян непосредственно в открытый грунт. В Украине огуречную культуру высевают в 2 срока: с мая до начала июня и с конца июля до середины августа. При этом необходимо дождаться условий, когда грунт хорошо прогреется, минимум до +15°C на глубине 10 см от поверхности, и минует угроза возвратных весенних заморозков. Наилучшими условиями для посева считается, когда температура почвы прогрета до +22-25°C, тогда всходы появляются через 4-5 дней.

Высевая семена пчелоопыляемых огурцов, формируют лунки на расстоянии 30–35 см, интервал между рядами — 50 см. Самоопыляемые (партернокарпические) сорта садят из расчета 3 семечка на 1 м2. Дистанция между культурами в фазе активного плодоношения должна составлять 40–60 см (в ряду).

Выбор способа посадки зависит от особенностей длины боковых побегов и размера плодов. Для крупноплодных огурцов — одно или два растения на 1 м2. Мелкоплодные сорта можно разместить по 3–4 куста на 1 м2. В каждом случае рекомендуется оставить между рядами не менее 80 см.

При высадке рассады в открытый грунт придерживаются таких же рекомендаций по формированию лунок, как и в случае с посевом семян. Однако если семя заглубляют на 2 см во влажную почву, то для рассады диаметр отверстия должен быть чуть больше диаметра рассадного стаканчика. Подготовленные заранее лунки заполняют на ⅔ плодородной почвой, компостом и перепревшим навозом, смешанных в равных частях.

Схемы посадки огурцов

Огурцы выращивают двумя способами в расстил (когда плети лежат на земле) и на шпалерах (побеги подвязывают к опорам).

Схема посадки при выращивании на расстил:

• Квадратно-гнездовая – в этом случае лунки делают на расстоянии 60 – 70 см в шахматном порядке и в каждую высевают по 3 – 6 семян, а когда они взойдут, оставляют по 3 самых сильных
• Рядовая – в этом случае ширина междурядий должна быть 100 – 110 см, а в ряду семена высевают на расстоянии 15 – 20 см
• Ленточная двустрочная – в таком варианте ленты делают на расстоянии 90 см друг от друга, в каждой ленте – по 2 ряда на расстоянии 60 см, а в ряду семена высевают на расстоянии 40 см.

В том случае, когда огурцы выращивают на шпалере, расстояние между рядами должно быть 70 см, а в ряду – 30 см. Для сильноплетистых и высокорослых сортов или гибридов выполняют одностороннюю высадку, с интервалом в 30-40 см между кустиками и от каждого ряда отступают не меньше 90-100 см, потом высаживают следующий.

Формирование куста (прищипывание, подвязка, пасынкование)

Формирование куста позволяет избежать загущения посадки, улучшить доступ света ко всем частям растения. Данная процедура помогает избежать перегрузки корневой системы по причине сильной разветвленности плетей, что улучшает качество и форму зеленцов. Формирование куста обеспечивает вентиляцию растений, снижая риск грибковых заболеваний. В результате упростится уход за растением, удобнее будет выполнять прополку, рыхление, полив и опрыскивание.

Особенности формирования куста у огурцов:

• Процедуру начинают от корневища растения, двигаясь вверх по стеблю
• Удаляют в пазухах первых 3–4 листьев завязи и боковые побеги
• Убирают у растения лишние усы, соцветия, листья, которые загущают посадки, а также больные, покрытые плесенью участки
• Срез делают близко к основному побегу, при этом не повреждая его
• Для работы используют острый канцелярский нож, садовый секатор или садовые ножницы
• Все места срезов для подсушивания и дезинфекции посыпают золой, толченым углем.

Прищипывание - удаление верхушечной точки роста (самого кончика побега) для прекращения роста стебля в длину и стимуляции развития боковых побегов, на которых будет образована завязь. Его выполняют, когда растение достигает определённой высоты или количества листьев. С помощью прищипки можно направить растение в нужную сторону, а также заставить его образовывать побеги третьего порядка, на которых всегда много женских цветков.

Пасынкование - удаляют боковые побеги (пасынки), которые появляются в пазухах листьев. Эти побеги отбирают ресурсы у растения, но редко дают плоды. Пасынкование направлено на избавление от плетей с мужскими цветами, не приносящих плодов, что помогает уменьшить количество листьев и поспособствует продолжительному и обильному плодоношению. В особенных случаях: когда гибрид с одноплетневым развитием - смысла прищипывания для него нет. На самоопыляемых видах растения оставляют равное количество мужских и женских цветков. Для партенокарпических огурцов наличие мужских соцветий не требуется.

Алгоритм действий по уходу за огуречной культурой, включающий прищипывание и пасынкование:

• После формирования у растения 5-го листа удаляют все побеги и усы, расположенные ниже него.
• На этапе появления 7-8 листа оставляют по два отростка на центральном стебле. После 11-го листа верхушки побегов прищипывают, стимулируя боковое развитие и образование завязей. Если плеть еще не достигла нужной длины, прищипку делают в более поздние сроки. Последнее прищипывание осуществляют в конце июля.
• На каждом боковом побеге оставляют по 3 листа и 3 завязи.
• Для партенокарпических сортов оставляют один основной стебель. Когда он достигает 50 см в длину, удаляют усы, цветы и боковые ветви, а остальные боковые отростки прищипывают до 1-го листа.

Подвязывать огурцы к опоре начинают в фазе развития 3-4 листьев, фактически почти сразу после высадки в открытый грунт. Различают горизонтальную и вертикальную подвязку:

• Горизонтальная - между вбитыми в начале и конце ряда столбиками, примерно 2м высотой, натягивают несколько рядов прочной веревки или проволоки, либо можно использовать шпалерную сетку, по которой будут плестись плети.
• Вертикальная - установка на грядке конструкции в форме буквы П, которая представляет собой две вкопанных прочных вертикальных опоры с протянутой между их верхними точками проволокой, к которой и будут подвязываться веревки, обвивающие стебли растущих внизу огурцов.

Подвязывание позволяет организовать вертикальное выращивание, формируя куст и предотвращая повреждения лиан, а также гниение плодов при контакте с землей. Когда культура достигла высоты 30-40 см, то ее лианы еще гибкие, и без риска травмирования можно менять их положение.

Как удобрять огурцы?

Для огурцов вносят удобрения только на увлажнённую почву, чтобы избежать ожогов саженцев. Все питательные растворы льют под корень из расчёта 0.5–1 литр на один куст.

• Первая подкормка через 2 недели после высадки рассады на постоянное место выращивания. Рекомендуется приготовить питательную смесь из 1 столовой ложки карбамида и 60 г суперфосфата, растворённых в 10 л воды. Для огурцов, посеянных непосредственно в открытый грунт, эта подкормка проводится через 4–5 недель после появления всходов.
• В период начала цветения стоит повторно удобрить культуру. Для приготовления раствора потребуется смешать 30 г аммиачной селитры, 20 г калийной селитры и 40 г суперфосфата в 10 литрах воды.
• Третья подкормка - на стадии формирования плодов. Для этого можно использовать раствор мочевины в пропорции 50 г на 10 л воды или 2 столовые ложки калийной селитры на то же количество жидкости.

Для всех трёх подкормок допускается применение готовых универсальных удобрений для овощей (в жидкой или гранулированной форме), таких как Florovit универсальное Сад Complex, Чистый лист для сада и огорода, Agrecol универсальное садовое, либо использовать специализированные составы для огурцов:  Чистый лист, Мастер-агро, Proventus.

Рекомендации по поливу и рыхлению огурцов

Огурцы очень чувствительны к режиму полива, и его нарушение может привести к опадению завязей, увяданию растений или развитию болезней. Для поддержания здоровья огуречных кустов необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Частота полива. До цветения огурцы поливают 1 раз в 5–7 дней, расходуя 3–6 литров воды на 1 квадратный метр. Во время цветения и плодоношения полив становится более частым — каждые 2–4 дня, при этом количество воды увеличивают до 6–12 литров на квадратный метр. В жаркие дни частоту полива можно увеличить, а в прохладную, пасмурную погоду — уменьшить.
• Температура и качество воды. Для полива используют только теплую воду. Оптимальная температура — +23-25°C. Вода должна быть хорошо отстоявшейся, чтобы не вызвать у растений стресс.
• Способ полива. Рекомендуется увлажнять растение ранним утром или вечером, когда солнце не активно. Нельзя использовать сильный напор воды из шланга, чтобы избежать повреждения корней и листьев. Вода должна впитываться в грунт на глубину 20–30 см.
• Огурцы хорошо растут в лёгкой земле, которая позволяет развиваться боковым корешкам первого порядка, обеспечивающим полноценное питание культуры. Чтобы не допустить уплотнения почвы, её систематически рыхлят, улучшая аэрацию. Однако делают это осторожно. Глубокое рыхление может нанести непоправимый вред, повредив нежные корни огурцов.

Сбор и хранение

С началом плодоношения собирают огурцы не реже одного раза в два дня. Переросшие и пожелтевшие плоды тормозят формирование новых зеленцов, поэтому их следует удалять. Во время сбора обращайте внимание на огурцы неправильной формы — такие экземпляры также нужно убирать, чтобы не мешать развитию растений. Частый сбор урожая стимулирует интенсивный рост новых плодов. Для консервирования обычно используют зеленцы длиной 8–12 см, для засолки подходят плоды размером 8–18 см, а в салаты можно брать более крупные огурцы.

Собранные огурцы хранят в прохладном месте при температуре +5–10°C и влажности 85–90%. Для кратковременного хранения достаточно переложить их в овощную сетку с отверстиями для вентиляции. Если планируется более длительное хранение, рекомендуется поместить плоды в холодильную камеру. Помните, что свежесть огурцов напрямую зависит от времени сбора — чем быстрее они используются, тем лучше сохраняются вкус и полезные свойства.